AN.TV - Di sebuah warung di Jalan Wahid Hasyim Gose Bantul, Yogyakarta, ada sesuatu yang unik. Disini menyediakan menu yang jarang ada, yakni Tongseng dan Sate Kelinci. Bukan menggunakan daging kambing, daging ayam, ataupun daging sapi sebagai bahan utamanya, tapi daging kelinci. Daging kelinci ternyata bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan protein yang tinggi. Selain itu daging kelinci banyak dicari untuk meningkatkan kesuburan wanita dan vitalitas laki laki.
Proses pembuatan tongseng daging kelinci ini sama persis seperti pembuatan tongseng daging kambing. Pertama daging kelinci yang memiliki warna lebih putih dibanding daging kambing diiris kecil-kecil. Bumbu yang digunakan sama dengan tongseng kambing, yaitu bawang merah, cabai, dan sejumlah bumbu rempah yang dihaluskan. Bawang merah dan cabai diiris kecil kemudian ditumis bersama bumbu rempah yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum. Kemudian daging kelinci yang telah diiris kecil dimasukkan ke wajan, diaduk hingga bumbu merata. Selanjutnya ditambahkan kuah gulai dan kecap serta diaduk hingga rata dan dimasak hingga matang. Selain tongseng daging kelinci, sate kelinci juga banyak dimintai oleh pelanggan.
Ida Rubaida, Ahli Gizi dari RS PKU Muhammadiyah Bantul Yogyakarta menjelaskan, jika dilihat dari kandungan gizi makro yakni dari sisi protein dan lemak, daging kelinci lebih bagus dibandingkan daging sapi dan daging kambing. Sebab kandungan lemak jahat daging kelinci sangat rendah dibandingkan daging sapi dan daging kambing. Selain itu, kandungan lemak tak jenuh yang bermanfaat bagi kesehatan daging kelinci lebih tinggi dibandingkan daging kambing dan daging sapi. Dengan demikian daging kelinci lebih sehat dikonsumsi daripada daging kambing dan daging sapi. ditambah lagi dengan mengkonsumsi daging kelinci dapat meningkatkan kekebalan tubuh, kesuburan wanita dan vitalitas laki-laki karena mengandung protein tinggi.
Ternyata tongseng dan sate kelinci yang belum banyak dijual bermanfaat bagi kesehatan. Jika anda ingin meningkatkan kekebalan tubuh agar tidak mudah terserang penyakit, anda bisa mengkonsumsi daging kelinci. Harga satu porsi tongseng dan sate kelinci seharga 20 ribu rupiah. dalam satu porsi itu sudah termasuk nasi dan minum.
.jpg)
